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养生老人食谱:想养生的都该试试
时间:2019-11-20 16:15来源:未知 作者:eplgj 点击:
        俗话说,家有一老,如有一宝。由于老人的感官系统大不如年轻人,因此,给老人做饭的时候,要格外注意,老人一般牙口不好,所以饭菜讲究要绵软,另外,不能吃的过于油腻,过油过腻的食物容易引起老人脾胃不和,加重消化系统的负担。 老人们普遍爱吃豆腐。“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。”老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。
        蛤蜊豆腐汤的做法:蛤蜊吐干净沙子,用清水多冲洗几遍,豆腐切小块、火腿肉切小块,姜切片、葱白切段,锅里放少许油,放入火腿肉炒香。放入姜片、葱白段略略拌炒。加入清水与素高汤。6放入豆腐煮开,转小火炖上5分钟左右。放蛤蜊,再次煮开放白胡椒粉及盐调味儿出锅。 温馨提示: 蛤蜊含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。
        鲜菇滑豆腐羹的做法:1鲜香菇在流动水下快速冲洗去除泥污后擦干,切丝备用;嫩豆腐用刀划碎;2锅中放少许食用油烧热后,下葱花呛锅后,下香菇丝翻炒片刻,加入高汤(或清水)煮滚;3小心将豆腐下锅,煮滚后改小火焖煮5分钟左右;4以湿淀粉勾芡,再加适量生抽调味,洒剩余葱花出锅装盆即可。
        肉末豆腐的做法:1.起油锅,葱花爆香2翻炒肉丁儿,炒至肉丁儿变色,放入适量白糖、酱油翻炒3放入豆腐块儿翻炒,撒入少量盐4出锅前水淀粉勾芡收汁,即可。 温馨提示:豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。
        酱烧豆腐的做法:1豆腐切块入冷水锅,煮开后转中小火继续煮几分钟后捞出备用。(;牛里脊洗净沥干剁成末2.油锅烧热,入姜末和蒜香煸香;倒入牛肉末炒到变色;加料酒,生抽,老抽,适量水,盐和糖煮开3.倒入豆腐,中小火炖15分钟左右;胡萝卜切丁和豌豆倒入锅内;大火收汁即可4.4肉末煸香之后,再加豆腐炖,把肉的鲜味都炖进了豆腐里,鲜美极了。没有煎过的豆腐,吃起来还是嫩嫩的。
        客家酿豆腐的做法:1把豆腐中间挖一小块出来,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿咯。把猪肉剁碎,加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀2把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。在平底锅内放入花生油,把酿好的豆腐煎到金黄3在碗内放入水,调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖,焖到收干汁,最后撒上葱花即可。





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